1、今天能喝上美味的冰酒，要感谢200多年前的一次自然灾害。德国弗兰克尼的葡萄园遭遇突然来袭的霜害，为了减少损失，酿酒师将冰冻的葡萄压榨后按传统的方法发酵酿酒。惊讶地发现，该酒酸甜比例平衡，甘如蜂蜜般，故命名为冰酒。
2、由德国移民将冰酒酿造技术最先带入处于北纬41度线的加拿大魁北克，经当地人改良，酿出的酒更为独特和醇香。由于魁北克的地理条件特别适合酿造冰酒，加拿大一举成为公认的冰酒王国。人们亦把北纬41°称之为种植冰酒的黄金经纬线。
3、桓仁的葡萄甲天下。位于长白山脉的桓龙湖，三江交汇，群山环抱，山映水中，植被富饶，宛如世外桃源。它正处于北纬41度线上，这里的土壤、湿度、春夏秋温度均适合威代尔葡萄的种植。2001年，在桓仁县委县政府的大力扶持下，桓仁的酿酒企业从加拿大引进了威代尔葡萄。桓仁酿出的冰酒和加拿大相媲美。
4、冰酒酿造的一个最大特点是，葡萄成熟后不采摘，挂到树上冰霜雪冻，让葡萄的水分大量挥发，直到年底和来年的一月，冰葡萄果汁里的水分自然结冰与果汁分体，才开始采摘。挂霜时间越长，果汁的浓度越大、果香味越浓厚。
5、在桓仁有一片特别的冰葡萄园，种植的十几亩葡萄色泽棕红油亮，颗粒饱满无病虫害、无腐烂，葡萄吃到嘴里，有一种特别好吃的味道。经化验，原料含糖量过滤后高达33%以上。这是当地果农吴老大种植的，王城饮品有限公司宫总经理闻讯后，2007年高价收购了吴老大的冰葡萄园。
6、冰葡萄采摘后进行压榨，通常在-6℃时压榨取汁，“王城”为了酿造更好的冰酒，采用了-10℃的超温度压榨，仅能榨出15%的葡萄汁。在这个温度下压榨，葡萄为结冰状态，水分大部分保留下来，榨出的则是葡萄糖等物质，果汁含糖量高达38%以上。
7、冰葡萄压榨后并非“一蹴而就”，还需进行沉淀处理。先将果汁中的粗渣剔除，取上清汁液进行发酵，发酵温度为15?左右。经过20天的冷冻后，进入下一道工艺。
8、剔除粗渣的冰葡萄果汁在发酵过程中，放入了从法国进口的酵母，发酵时一部分糖转化为酒精，每11?需要冰葡萄的糖量近200g；另一部分残糖留在冰酒里，控制发酵，让酿好的冰酒甜酸比例刚好协调、适度。
9、控制好发酵的温度是酿造好冰酒的“独门暗器”。王城的这款冰酒含糖量特别高，发酵时控制好温度成了关键所在。为了酿出好冰酒，酒师李永业一连13个昼夜守候在酒罐旁。
10、发酵完成后，满脸倦容的李永业将果汁拿给“王城”总经理宫树涛，宫总喝后惊诧不已：口味和加拿大的冰酒不相上下。“这5吨酒要精心窖存，在最关键的时候用上。”吉林一些酒厂闻讯后登门“求酒”，愿意出价每吨25万元，宫树涛不为所动。
11、发酵后的果汁便进入窖藏阶段，即为老熟过程。在0度左右将果汁澄清，采取过滤和沉淀相结合，然后入恒温库，进行漫长的发酵过程，时间越长越好。
12、大东副食总经理王德芙为推出“天下第一酒”，于2009年底第8次考察桓仁时拜会了宫树涛。得知大东副食欲做天下第一酒巨型酒瓶，装上等冰酒，改写德国人创造的重达490公斤大酒瓶的世界纪录，宫树涛便一口应允。稍后，大东副食制作的重达1.98吨的天下第一酒大酒瓶一鸣惊人，宫总经理爽快“履约”。
13、2010年1月24日，天下第一酒—41冰酒的灌装仪式引发广泛赞誉。巨型酒瓶罐装的就是这款精心窖存的冰酒。国家评酒委员于江深品尝后，当场赞誉其“入口甘洌，酒体优雅，平衡协调，回味无穷。有一种令人难以抗拒的诱惑魅力。”
自1月27日在沈阳开始预售后，41冰酒在广大消费者中引起强烈反响。免费品尝令沈城消费者领略到了冰酒的尊级品味和独特口感，如此的高级品质，以及深刻的纪念意义和收藏价值，令41冰酒编号预定遭遇疯狂抢购，创下了中国冰酒品牌上市的“天量销售”纪录，更是沈城食品行业10年来难得一见的奇观。
如今，41冰酒的预售还在火爆进行中，它给世人带来的震撼还在持续。
14、呈现在大家面前的就是成品的41冰酒。辽宁省食品协会组织的国家评酒专家小组，对41冰酒进行严格鉴定后称，41冰酒&ldqu 高考培训自考考研成人教育英语四六级公务员考试教育资源下载
