12月26日,贵州省都匀市人民政府与新投资人在贵阳市花溪贵州迎宾馆正式签署战略投资协议,投资者以2640万元整体收购原都匀市酒厂,组建贵州都匀市酒厂有限责任公司,全面复兴和重整自1959年贵州省第一届“贵州名酒”评选,到1986年第五次“贵州名酒”评选,连续5次荣誉“贵州名酒”的“匀酒”,并拟在原都匀市酒厂的基础上,斥资1亿元以上再造“匀酒生态工业园区”。此举标志着阔别消费者近20年的兼香型“老匀酒”正式重出江湖。

据悉,自2009年6月19日以2640万元,成功竟得都匀市酒厂开始,以喻祖雄为董事长的贵州都匀市酒厂有限责任公司就着手对“匀酒”品牌、产品和生产基地进行重新梳理和创新改造。经过近6个月的梳理和改造,一个全新的“匀酒”和“匀酒企业”已具雏形。全面购进全自动灌装生产线、全面改造匀酒酿造基地、包装车间和整个产区生态环境,以严格的环境卫生指标和严格的白酒卫生标准,从第一步起还原匀酒的品质和地位;全面梳理匀酒品牌历史和文化,以“分享”为品牌核心价值取向,全新塑造“匀酒”品牌形象;全面梳理和再造“匀酒”工艺和产品体系,以“回归”的价值取向,还原“匀酒”最传统的酱头浓尾馥合兼香工艺和产品特征,结合新“匀酒”品牌形象,在破产收购的“老匀酒”基酒基础上,全新构建起新“匀酒”产品体系,以独特的产品风格还原老匀酒的消费市场。


匀酒,自1959年,贵州名酒评选启动以来,直到1986年的第5届“贵州名酒”评选,“匀酒”始终被授予“贵州名酒”荣誉,与“茅台”、“董酒”等贵州名酒,被冠以“贵州老八大名酒”之称。80年代至90年代中期,“匀酒”曾畅销省内外市场。著名作家和文学评论家,与有着“中国漫画大师”称号的华君武和被誉为“中国文学鬼才”的黄永玉同时被堪称为“中国当代文坛三杰”之一的吴世茫老先生,发表在1978年第4期《新观察》题为:“天下第一酒——吴世茫品匀酒”的文章中写到:“三十多年前,老汉我上昆明办事,经过都匀时车站上卖的就是匀酒。老汉我图的是那种口小肚大的方方的陶罐,尤其那小小罐口,用猪尿泡皮这么一扎,便万事妥当,滴酒不漏。外头还妥妥当当用竹子编成了箩筐保护起来,极具民族特色和民间风味。到北京,送给一位爱酒如命,遗嘱写定死后用大玻璃瓶装满茅台或泸州特曲,把摆好姿式的遗体泡在其中的朋友。他一喝之下,大叫此酒只应天上有。从此之后,事隔三十多年,铁路也通了,都匀给甩在铁路线远远的地方。两人见面时总不免哀叹当年之美酒不可再得,诗云:匀酒一去不复返,此处空余陶酒坛。”
曾经“匀酒”,明星殒落!
据资料显示,匀酒,曾有“匀茅工艺”之称,因清亮晶莹、馨香馥郁、柔绵爽口、尾净味醇、余味悠长,喝后口不干、不打头等特点,彰显了“陈香突出、顺喝尤在”的内涵,成为中国酱头浓尾馥合香型白酒的典型,受到消费者追捧。两广、两河、北京、山东等地,随处可见匀酒的身影。
匀酒的年产能力达到6000吨。在销售最高峰时,仅黔南市场一年就可达3000万元,而贵州市场则达8000万元,这还不算全国其他市场的销售量。
从上世纪90年代初开始,匀酒逐渐淡出了人们的视野,虽然此后酒厂几次改制,但都未能取得成功。
1998年,亚洲金融危机暴发,山西出现假酒案,中国白酒销售一下子进入了萧条时期。此时的匀酒,可谓是内忧外患,更难谋求发展了。
2001年初,都匀市酒厂终于盼来改制,成立了贵州都匀贵王匀酒(集团)有限责任公司


